6 neverjetnih čokoladne sladice

Ni skrivnost, da imamo radi čokolado v pisarni Glamour. In to je eden od naših najljubših načinov za to porabijo prek neverjetno pudingi GU je. Torej, ko smo bili povabljeni v Gu kuhinjo, da bi naše lastno zelo Dogovorili Glamour puding s svojim vodjo šef Fred Ponnavoy za 10. Rojstni dan blagovne znamke, bi lahko rekli, da je sladica odvisnik sanje uresničile.

Ko je v kuhinji, smo ustvarili precej popustljiv soljeni Caramel Almond in čokoladni mousse - in je bilo tako okusno, da smo morali deliti z vami. Torej, se pomaknite navzdol za celoten recept, plus 5 bolj prizanesljiva dobrote iz gu kuharske knjige (in kako bi jih).

Kruh in maslo Pudding

Služi 4-6

Sestavine

4 bolečina au čokolada

75ml mleka

200ml smetana za stepanje

75g temne čokolade (70% kakavovih delov), razdeljena na majhne koščke

50 g sladkorja v prahu

2 jajci

Stepene smetane ali vanilijev sladoled, ki bo služila

Oprema

16x22cm ovenproof jed

Metoda

1. Segrejte pečico na 150 ° C / Gas znamke 2. Cut vsaka bolečina au čokolade na tri enake dele po po širini in jih zapakirajte v ognjevarnega jed.

2. Nalijte mleko in smetana v ponev in zavremo. Spusti v čokolado in mešamo, dokler se ne raztopi in postane gladka.

3. Zmešamo sladkor in jajca skupaj v skledo in prelijemo z mešanico čokolade več, stepanjem ves čas. Nato počasi prelijemo z jajčno nad bolečine au čokolade je, omogoča krema se absorbira pred dodajanjem več.

4. Pečemo 25-30 minut ali dokler vrhu je nekoliko hrustljav in center še vedno maje. Postrezite toplo s smetano ali sladoledom.

Čokolada Bubble Wrap

Sestavine

200g temna čokolada (okoli 50 ali 70% kakavovih delov), stalimo

Dve 22x20cm kosov opranih mehurček

Metoda

1. Temper čokolade. Lay vsak kos mehurček na pekač, nato nalijemo stopljeno čokolado nad mehurček in ga enakomerno porazdelimo, da ustvarite tanko plast.

2. Postavite pladnjev v hladilnik, da se umiri. Ko se čokolada strdi, ga olupimo od mehurček in uživajte.

Čokolada Martini

Za 4 Sestavine

2 kvadratov čokolade ali 4 čokolada gumbi veliko ledenih kock 160 ml crème de cacao 160 ml vodke oprema Cocktail shaker 4 martini očala

Metoda

1. Če uporabljate kvadratov gumbov čokolade, čokolade, namesto, naribamo čokolado na krožnik in postavite v hladilnik. 2. Zdrobimo led (poskusite dajanje kocke ledu v brisačo čisto čaj in jih bashing z valjarjem) in tip v veliki jug ali cocktail shaker. Prelijemo z crème de kakav in vodko, pokrijte s kuhinjsko krpo ali pokrovom, in dobro pretresemo - če vaše želje je za mešani martini. 3. Mešanico koktajl, pri čemer led zadaj, v kozarcih in potresemo z nastrganim čokolado ali padca gumb čokolade. Postrezite takoj. Pijte in ponovi!

Čokolada Pizza

Naredi 1x 29cm okroglo pico

Sestavine

Gu Čokolada ganache

2 TSP aktivna posušimo kvas

250g moke

2 žlici kakava v prahu

1 TSP soli

3 žlice olivnega olja, plus curljanje več

1 žlica nesoljeno maslo, stopljeno

6 žlica dvojno smetano

50g temna, mlečna ali bela čokolada ali mešanica vseh treh, drobno sesekljana

2 jž opečeni lešniki, grobo sesekljane

1tbsp temno rjavi sladkor

Oprema

Strojček

Cevovodi vrečka opremljena z 1cm cevnim nastavkom

Metoda

1. Kupi GU Chocolate ganache, če uporabljate.

2. Nalijte 150ml tople vode v majhno skledo, potresemo s kvasom in pustimo stati približno 5 minut ali dokler kvasovke ne raztopijo in se začne mehurček.

3. Nasvet moko, kakav v prahu in sol v hrano procesor. Vzdrževalno v olju in s strojno obdelavo, vlijemo v mešanico kvasa in mešanica le, dokler ne oblike testa. Turn testo ven na rahlo pomokani površini (ne dodamo preveč moke tukaj), in Koljenast za približno le minuto ali dokler gladko.

4. Spustite testo v veliko skledo, dodamo curljanje olja in nato testo za plašč. Pokrijte in razveljavi v toplem, brez prepiha območju približno eno uro, dokler se podvoji testo v velikosti.

5. Segrejte pečico na 220oC / Gas oznako 7 in postavite pekač v segreje, da pomaga, da vaš pizza bolj hrustljavo bazo. Punch navzdol testo, da odstranite odvečno zraka (popoln čas, da se znebite odvečno frustracije), in da bo v lično žogo.

6. Razvaljamo testo na rahlo pomokani delovni površini na 33cm krog. Napolni cevnega vrečko (ali plastično vrečko) z ganache po uporabi, in cev tanko klobase po vsem osnove testa, pri čemer je 2cm začetkom na zunanjem robu.

7. Brush malo vode na testo okoli notranjosti ganache jo ublažili, in prevračanje zunanji testa, vendar ne pretesno, priložiti ganache. Pritisnite notranji rob, da tesno pečat.

8. Odstrani vroče pekač iz pečice z in drsna bazo testo nanjo. Krtača vsem s stopljenim maslom in prebodite center rahlo z vilicami. Potem pečemo 10-15 minut oziroma dokler se robovi so že rjava in center je hrustljavo.

9. Rosenje center s kremo, odbojev s sesekljano čokolade in oreškov in potresemo s sladkorjem. Daj nazaj v pečico za eno minuto, samo, da se ogreje in taljenje prehiteli.

Čokoladni vaflji

Naredi približno 10 Vaflji

Sestavine

225 g moke

25g kakavovo maslo

1 jž pecilnega praška

50 g sladkorja v prahu

Ščepec soli

2 rumenjakov

250ml polnomastno mleko

125 ml rastlinskega olja, plus malo več za kuhanje

3 beljaki

200 g temne čokolade, stopljeno, da služijo

Oprema

Električni ročni mešalnik

Pekač za vaflje

Metoda

1. Da bi testo za vaflje, presejemo moko, kakav v prahu in pecilni prašek v skledo, nato pa vmešamo sladkor in sol.

2. Zmešamo rumenjake jajce z mlekom v skledi, nato dobro premešamo z oljem in 125 ml vode. Naj vodnjak v središču moko in vlijemo v tekočinah, stepanjem ves čas, dokler ne boste imeli gladko testo.

3. Razžvrkljamo beljakov z električnim ročnim mešalnikom v skledi, dokler ne tvorijo mehke vrhove. Uporabi kovinsko žlico mešati v eni tretjini stepena jajčnih beljakov v testo, n nežno krat v ostanek.

4. Segreti pekača za vaflje. Dodajte majhno količino olja na vafelj železa in žlico v velikih žlico v testo, zaprite pokrov in kuhamo 1-2 minut ali dokler ne samo nastavljen. Dvignite kuhano vafelj in ga toplo v pečico, segreto na nizke temperature, medtem ko ponovite s preostalo testo zmes. Ponudite vaflji, drizzled ali brušena s stopljeno čokolado.

Soljeni Caramel in čokoladni mousse

Sestavine

Oreo baza piškotov:

200g zdrobljeni Oreo piškot

35g nesoljeno maslo

Praženi mandlji

Peščica olupljenih mandljev

Soljeno karamel omako

100 g sladkorja v prahu

180ml smetana za stepanje

1 ščepec Maldon morske soli

15g nesoljeno maslo

Temna čokolada mousse:

125g temna čokolada (okoli 70% kakava trdne snovi) razdeljena na kose

125g temna čokolada (okoli 53% kakava trdne snovi) razdeljena na koščke.

125ml stepena smetana,

50 ml mleka

4 jajca belo

25 g sladkorja v prahu

Metoda:

1. Nežno Stopite maslo v mikrovalovni majhnem ognju ali v ponev in jo dobro premešamo z zdrobljenega Oreo piškot v skledo z leseno žlico ali lopatico.

2. Predhodno segrejte pečico na 175 stopinj. Postavite blanširani mandljev na pladenj za peko in pečemo, dokler ne doseže barvo zlato svetlo rjavo (bo trajalo približno 6 do 8 minut)

3. Pustite jim, da se ohladi in narežemo na kose skrbno z mizo nožem

4. Da bi slano karamelno omako, segrejte smetano v ponvi, s pomočjo drugega ponvi segrejte medu v visoko-stranski ponev in vmešamo sladkor z 1teaspoon vode. Kuhamo na srednje močnem ognju, dokler se sladkor ne raztopi in se obrnil zlato rjave barve.

5. Odstranite ponev karamela iz ognja in postopoma in zelo previdno premešamo eno tretjino ETH toplo smetano v karamelo. Zmešamo nato mešamo preostalo kremo. Prinesi omako nazaj do vrenja, nato pa odstranite posodo z ognja. Vmešajte soli, naj se omaka ohladi.

6. Postavite čokoladne koščke v toplotno dokaz skledo. Vlijemo smetano in mleko v omako ponev in zavremo. Pour mastno mleko nad čokolado in mešamo z lopatico, dokler se čokolada ne raztopi in postane gladka.

7. Razžvrkljamo jajci beljake z električnim ročnim mešalnikom v skledi, dokler ne tvorijo mehke konice, potem pa postopoma dodamo sladkor, dokler zmes ne spominjajo pene za britje. S kovinsko žlico, zmešamo eno tretjino stepena jajca belih v zmes čokolade, nato previdno zložite v ostanek.

8. Pritisnite prva baza Oreo v svoje ramekins, potresemo nekaj sesekljan mandljev, natočim karamelno omako in pokrijemo s čokoladno peno, da okrasite na vrhu dodamo nekaj naribano čokolado, popping sladkarije, sesekljan mandljevo ali karkoli drugega, ti je všeč. Postavljena je v hladilnik za nekaj ur, da se iz pred postrežbo.