Kariera: Kako delati s čokolado | SI.rickylefilm.com
Dogodek

Kariera: Kako delati s čokolado

Kariera: Kako delati s čokolado

Kako sem dobil službo. Kot Chocolatier

Getting plačani jesti čokolado? Umm, DA PROSIM 😍😍😍🍫🍫🍫

Dobrodošli na glamur novi tedenski stolpec, kako sem prišel moja služba, ki vključuje eno žensko z neverjetno delo, in prave poti, da dobim. Iščete kariere inspo? Za obrok ta teden, svetovnega razreda čokolade Suzue Curley deli svoj življenjepis.

load...

Kdo? Suzue Curley, 40.

Kaj? Nagrajena čokolade z možem, William. Oni osvojil zlato na olimpijskih igrah kuharske kot ustanovitelji William Curley pâtissier Chocolatier.

Suzue z Mary Berry leta 2014

1999-2000: Pâtissière, Savoy

V tem času je bil William vodja slaščičar na The Savoy. Videl je moje delo in mi je ponudil delo izdelave popoldanski čaj, vendar je bilo zelo težko - je bilo sedem različnih pecivo, in ob koncu tedna bi morali narediti 200 vsakega. Jaz bi začel delovati v 8. In konča ob 2h zjutraj naslednji dan. Včasih sem dvomil svojo zahtevno poklicna izbira, vendar sem ostal eno leto, nato pa William in sem poročen in levo za začetek lastno svetovalno podjetje v Londonu.

load...

2000-2004: Soustanovitelj William & Suzue Curley Ltd.

Naša naloga je prepoznati tržne trende in zbirajte zamisli preden prihaja do novih sladic za velikih supermarketih. Naša rst stranka je Marks & Spencer (sem imel stik tam), in kmalu Waitrose in vojvodstva izvirniki slišali za nas. Moj najljubši izdelek je bil blackberry in jabolčno pito, smo ustvarili za vojvodstva - da ima visoko vsebnost sadja in kakovostno pecivo.

2004-danes: Direktor, William Curley Richmond

Odprli smo našo prvo trgovino. Na začetku, ljudje niso razumeli, zakaj naši izdelki so na voljo le na rok za dan ali dva. Imeli smo pojasniti, da ne uporabljamo umetnih barvil in konzervansov, samo naravna zelišča, začimbe in pireje. Izdelava čokoladne tartufe je preprosto, vendar pa ustvarja nekaj podobnega našim čokolado ganache bonbonov je prava znanost. Pomaga, če, kot sem jaz, imate hladne roke.

2009-danes: Direktor, William Curley Belgravia

Po testiranje vode s pop-up trgovine v Mayfair za eno leto, smo odprli našo trgovino vodilni v Belgravia, skupaj s sladico bar. Sledil je telefonski klic od Harrods, prosi za prodajo naših čokolado in macaroons. Bilo je zanimivo, da so se naše delo takšno prestižni veleblagovnici je priznan, toda na koncu je moja ljubezen do dela in strank povratnih informacij, ki me žene.

Suzue v življenju Lessons

  1. Sledi svojim sanjam. Nikoli ne bo trdo delati, ali pridobiti zadovoljstvo, je delo, ki ga ne zanimajo
  2. Bodite pripravljeni na kritiko. Bil sem Namučen ko je VIP v The Savoy enkrat poslala nazaj Madeira torto sem narejen; dvigni se in začeti znova.
  3. Izziv sebe. Nikoli ni prepozno, da poskusiti nove stvari. Jaz sem vedno eksperimentirati z novimi sestavinami in tehnikami. Moja najnovejša naloga je, da se vključi japonski muscovado sladkorja v receptu.
load...